Profiterole funcional: memorial descritivo da disciplina de TCC II
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Data
2022
Autores
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Licença Creative commons
Tipo
Trabalho de Conclusão de Graduação
Resumo
O Trabalho de Conclusão de Curso I, denominado ‘’ Gastronomia francesa: uma adaptação de pratos clássicos franceses sob uma perspectiva de alimentos regionais funcionais’’, teve como objetivo apresentar adaptações de alguns preparos da cozinha francesa utilizando-se de insumos regionais e
funcionais. Foi realizada uma análise sensorial no primeiro TCC e levando-se em consideração as avaliações feitas, o TCC II tem como objetivo geral realizar a execução de um dos pratos considerando as modificações sugeridas pelos avaliadores.
Resumo em Língua Estrangeira
Orientador(a)
Primeiro membro da banca
Segundo membro da banca
Terceiro membro da banca
Idioma
por
País
Brasil
Instituição
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha
Sigla
IFFAR
Campus
Campus São Borja
Programa
Tipo de acesso
Acesso Aberto
Nível acadêmico
Graduação