Risoto de abóbora com salmão e lascas de truta defumada: memorial descritivo da disciplina de TCC II
| dc.audience.educationlevel | Graduação | pt_BR |
| dc.contributor.advisor-co1 | Monks, Luciana Maronas | |
| dc.contributor.advisor1 | Silva, Charles Grazziotin | |
| dc.creativecommons.name | Atribuição-NãoComercial-CompartilhaIgual 3.0 Brasil | * |
| dc.creativecommons.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/br/ | * |
| dc.creator | Araújo, Elsa Soares | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-17T18:53:51Z | |
| dc.date.available | 2023-05-17T18:53:51Z | |
| dc.date.issued | 2022 | pt_BR |
| dc.description.resumo | A abóbora faz parte da minha história familiar, muito usada na preparação de pratos na minha infância e adolescência, na casa dos meus pais e parentes e, posteriormente, por costume, na vida adulta. Minha avó, que foi excelente cozinheira, moldou minha memória afetiva e seu guisadinho com moranga, insuperável, ainda adoça minha boca pelo poder mágico da lembrança. Como mãe e avó tive a pretensão de fazer aquilo que fizeram comigo, marcar para sempre o paladar das minhas descendentes, mesmo depois que eu me for, para uma outra vida. Qual não foi a escolha, senão a nobre abóbora?! Inúmeras são as histórias familiares, reuniões, refeições que moldamos e vivenciamos em torno deste alimento e, agora, para coroar esta tradição familiar, o tema do trabalho de conclusão do Curso Superior em Gastronomia, realização pessoal tão sonhada. Muito obrigada, querida Abóbora, por me permitir chegar até essa etapa tão importante em minha vida. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://arandu.iffarroupilha.edu.br/handle/itemid/377 | |
| dc.language | por | pt_BR |
| dc.publisher | Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Campus São Borja | pt_BR |
| dc.publisher.initials | IFFAR | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Gastronomia | pt_BR |
| dc.title | Risoto de abóbora com salmão e lascas de truta defumada: memorial descritivo da disciplina de TCC II | pt_BR |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Graduação | pt_BR |